Cách làm bánh matcha trà xanh, thông tin hướng dẫn chi tiết về nguyên vật liệu cần thiết các bước tiến hành làm bánh trà xanh hình con rùa đễ nhất, có video hướng dẫn
Cách làm bánh matcha trà xanh hình con rùa. Trước tiên bạn cần nắm một số điều căn bản khi tiến hành làm bánh matcha trà xanh hay làm bánh nói chung dưới đây là 5 điểm cần nhớ
1. Làm bánh là sự kết hợp nguyên liệu theo sở thích
Bánh matcha trà xanh là sự hoà quyện giữa bột matcha và bột mì sữa, ca cao nhưng phải có sự kết hợp và lựa chọn hoàn hảo để tránh bánh có vị đắng của bột matcha và ca cao. Chưa kể đến vấn đề nguyên liệu đầu vào bạn mua phải bột matcha, ca cao không tốt thì khó làm được bánh matcha trà xanh ngon.
2. Nguyên liệu cần thiết
Sô cô la trắng la một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm tăng hương vị cho bánh matcha trà xanh, và dùng để kết hợp sô cô la trắng nghiền nhỏ để làm bánh matcha sữa hình rùa thì hương vị của bánh càng trở nên thơm ngon hơn nữa, chắc chắn bạn sẽ phải yêu thích nó ngay thôi.
3. Định lượng
Ngoài ra, một trong những yếu tố ảnh hướng đến bánh ngon hay không phụ thuộc vào khối lượng bánh bạn muốn làm, tại vì nếu không ra một định lượng cụ thể bạn sẽ không thể nào chuẩn bị được các nguyên liệu khác nhau cho thích hợp lượng bột…chính vì thế phải cân hoặc đong làm sao cho chuẩn.
4. Định hình
Việc bạn tạo ra một chiếc bánh nghệ thuật phụ thuộc một phần đam mê, đồng thời cũng một phần phụ thuộc vào tài của bạn nữa để tạo ra những chiếc bánh matcha trà xanh có hình thù đặc trưng và khác biệt.
5. Đam mê và xảm xúc
Nhắc đến bánh nghệ thuật, không đơn giản là bạn làm nên được một chiếc bánh matcha trà xanh là được, nó cũng không dừng lại ở chỗ bạn tạo ra được một chiếc bánh có hình thù khác biệt hoặc hình được định hình trước mà một chiếc bán ngon nó nằm ở phần cảm xúc bạn gửi ở trong đó. Ngay cả khi bạn có cảm xúc làm thì sẽ tạo ra những chiếc bánh trà xanh matcha đầu rùa vui vẻ, hạnh phúc, nhí nhảnh…
Các bước tiến hành làm bánh matcha trà xanh
Thành phần để làm bánh matcha trà xanh có hình đầu rùa
– 3 muỗng canh bột mì
– 1/4 chén nước
– 1/4 ly sữa
– Bột mì 270g
– Đường 100g
– Bột Matcha 12g
– 5g men khô
– 4g muối hạt mịn
– 4g không béo sữa bột khô
– Toàn bộ sữa 70g, nhiệt độ phòng
– Vani 1 muỗng cà phê
– 1 quả trứng, nhiệt độ phòng & gạt
– 28g bơ không ướp muối, tan chảy & làm mát
Thành phần tạo nên hình rùa và trang trí bánh matcha trà xanh hình rùa
– 90g trắng sô cô la
– 12 hạt mè đen
– 1 1/2 muỗng cà phê men khô
– 1/4 chén nước ấm
– Đường 1 muỗng canh
– 1 1/2 muỗng cà phê dầu thực vật
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/3 chén bột gạo
– Bột cacao 1 muỗng
– Đường để rắc lên trên mặt bánh
Hướng dẫn cách làm bánh matcha trà xanh
– Trong một cái chảo nhỏ, trộn với nước, sữa và bột mì đánh kem cho đến khi không có bị vón cục
– Đun nóng hỗn hợp này trên lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục thường mất khoảng 3-5 phút
– Để nguội sau đó chuyển hỗn hợp từ chảo vào một tô sạch
Bước 2: Trộn bột
– Trộn lẫn bột, đường, matcha, men khô, muối và sữa bột trong bát trộn đứng của bạn
– Trong một bát nhỏ, trộn với sữa, vani, trứng và các tangzhong làm mát
– Thêm các thành phần chất lỏng với các thành phần khô và với bột móc nhào hỗn hợp cho một vài phút cho đến khi chỉ kết hợp (bột ốm là ổn)
– Thêm bơ tan chảy và nhào bột khoảng 7-10 phút nữa – nó sẽ cảm thấy đàn hồi và hơi dính
– Nhồi bột thành một hình bóng đặt vào một cái bát mỡ đậy lài và cho vào nơi khô ráo khoảng 30 phút Cover & nơi ở một nơi ấm áp để tăng cho 1 1/2 giờ
Bước 3: Hướng dẫn cách làm bánh matcha trà xanh hình rùa
Sau khi bột được thực hiện nhuyễn, cân bột và chia thành 8 miếng kích thước bằng nhau mỗi miếng khoảng 72g, Làm thêm 2 miếng cho người đứng đầu và chân của rùa, Làm mỏng miếng bột thành hình tròn và thêm 15g sô cô la trắng xắt nhỏ để bột dẹt, nhấn chocolate vào bột. Gấp bột lên và xung quanh sô cô la trắng, ép bột với nhau. Tạo hình các bộ phận cho bánh trà matcha hình rùa sau đó đặt lên khay nướng.
Lưu ý:
– Phần thân rùa lượng bột cần thiết 12g/thân
– Chân rùa lượng bột: 3g/chân
– Đầu rừa khoảng 5-6g/đầu
Sau khi hoàn tất đầu và chân, rùa, làm cho đôi mắt bằng cách lấy 2 hạt mè đen và đặt chúng vào mỗi đầu, dùng tăm nhẹ nháng nhấn xuống.
Cho bánh vào khay, lấy bọc nhựa che bánh matcha trà xanh vào lò ở nhiệt độ 57-60 độ c để khoảng 30 phút sau đó tiến lấy ra tiến hành làm mai rùa bằng cách cho socola lên, cuối cùng là rắc đường lên trên bánh matcha trà xanh hình con rùa. Tiếp theo bạn nướng thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa sau thời gian này bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức.
Chúc bạn làm được bánh matcha trà xanh ngon.